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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 
焖。